Comment intégrer la durabilité dans votre stratégie d’approvisionnement hôtelier

Les émissions doivent être une considération clé dans les évaluations des hôtels. Mesurer et réduire les émissions par voyageur, par nuitée est essentiel à toute stratégie de durabilité. Mais ne vous arrêtez pas là. Considérez aussi les autres aspects environnementaux et sociaux du programme hôtelier. Demandez à vos potentiels partenaires hôteliers leurs initiatives dans les domaines suivants :

• Consommation d’énergie : Les hôtels sont de gros consommateurs d’énergie, surtout pour le chauffage et le refroidissement. Demandez : Quelle est la part de l’électricité dans votre consommation énergétique totale?
• Énergies renouvelables : Les hôtels qui investissent dans les énergies renouvelables ont un impact significatif sur la réduction de leur empreinte environnementale. Demandez : L’hôtel produit-il ou achète-t-il des énergies renouvelables? Quel pourcentage de leur énergie provient de sources renouvelables?
• Consommation d’eau : Les clients d’hôtel utilisent souvent plus d’eau que chez eux. En moyenne, la consommation d’eau des hôtels peut atteindre 500L par chambre et par jour. Demandez : L’hôtel a-t-il des initiatives pour réduire le nettoyage quotidien des chambres d’hôtes et le changement de draps/serviettes? L’hôtel utilise-t-il des dispositifs de robinetterie à faible débit et de chasse d’eau?
• Gestion des déchets : Les plastiques à usage unique et le gaspillage alimentaire sont des préoccupations environnementales majeures pour les hôtels. Demandez : L’hôtel a-t-il un programme de réduction du gaspillage alimentaire? Fait-il du recyclage? Quelles initiatives ont-ils prises pour réduire les plastiques à usage unique?
• Biodiversité : Les hôtels peuvent impacter la biodiversité locale par la destruction d’habitats et la pollution chimique. Demandez : L’hôtel utilise-t-il des produits de nettoyage éco-certifiés? L’hôtel propose-t-il des aliments biologiques? Comment sont-ils impliqués dans leur communauté locale?
• Diversité, Équité et Inclusion (DE&I) : La durabilité sociale est aussi importante que la durabilité environnementale. Demandez : L’hôtel a-t-il un programme DE&I solide? L’hôtel a-t-il publiquement partagé ses engagements et progrès dans ce domaine?

2. Utiliser des questions personnalisées pour piloter la stratégie

Pour les entreprises nouvelles dans le domaine de la durabilité, des ressources comme le module GBTA (CR) offrent une base de données de questions de base pour évaluer les efforts de durabilité des fournisseurs. Pour ceux plus avancés, des questions personnalisées dans votre RFP peuvent fournir des informations plus approfondies. Développez un système de pondération stratégique qui s’aligne sur les objectifs globaux de votre entreprise. Cette approche basée sur les données aide à prendre des décisions éclairées sur l’inclusion ou l’exclusion des hôtels de votre programme préféré.

3. Assurer la précision des réponses des fournisseurs

Des réponses précises des fournisseurs aux questions RFP sont cruciales. Encouragez les fournisseurs à fournir des réponses détaillées et honnêtes, en particulier en matière de durabilité. Souvent, les fournisseurs peuvent ne pas comprendre pleinement l’importance de ces questions, une communication claire est donc essentielle.

4. Sélectionner des établissements éco-certifiés

Lors de la sélection d’hôtels, privilégiez ceux qui ont des éco-certifications fiables comme Greenkey, Nordic Swan ou l’Ecolabel européen. Ces certifications couvrent un large éventail de préoccupations en matière de durabilité, des émissions de CO2 à la biodiversité, en passant par la gestion des déchets, la formation des employés, la DE&I et le respect de la culture locale. Choisir des établissements éco-certifiés vous assure que ces hôtels s’engagent dans la durabilité.

5. Impliquer les voyageurs dans les pratiques durables

Après avoir intégré des hôtels durables dans votre programme, la prochaine étape est l’engagement des voyageurs. Informez vos voyageurs sur les choix durables à faire durant leur séjour. Voici quelques conseils à partager :

• Réutiliser les serviettes et les draps : Cette simple action peut réduire significativement la consommation d’énergie et d’eau.
• Faites attention à l’utilisation des lumières : Encouragez les voyageurs à éteindre les lumières lorsqu’elles ne sont pas nécessaires, car l’éclairage représente 15 % de la consommation énergétique d’un hôtel.
• Baissez le thermostat : Rappelez aux voyageurs qu’abaisser le chauffage d’un seul degré peut économiser 7 % d’énergie.
• Promouvoir les transports en commun : Encouragez l’utilisation des transports en commun depuis l’aéroport lorsque cela est possible.

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